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La piadina biologica dell’Elide

La piadina biologica dell’Elide

Era da un po’ di tempo che desideravo produrre piadina con prodotti biologici e variando un po’ la ricetta originale, sostituendo allo strutto l’olio. C’è voluto un po’ di tempo, perchè la scelta dei prodotti che vanno nell’impasto è sempre lunga e piena di “prove”. Ho raggiunto credo un’ottima qualità sia per ciò che riguarda la scelta delle farine che quella dell’olio. Ho scelto le farine Alce Nero, tra quelle che ho provato mi è sembrata ottima, l’impasto è dela giusta consistenza e il gusto è davvero ottimo. Per l’olio preferisco i prodotti locali e di volta in volta potrei variare, ma sempre rigorosamente biologico. a questo punto aspetto vostri assaggi e pareri. Nel frattempo allego una foto dell’impasto con cui ho fatto i test che mi hanno convinta, è proprio bello anche da vedere 🙂 .